Tutto è cominciato quando un mesetto fa ho visto sul blog di Paoletta la ricetta di Valentina, una sua lettrice: la torta di riso di nonna Giulia.
Mi è subito tornato a mente quando mia mamma mi racconta che da piccola andava matta per Risi e latte. La cosa strana è che mi ha parlato tante volte di questo piatto, ma non ricordo me l'abbia mai preparato. Mah...
Ed anche ieri sera, mentre preparavo la Torta di riso e latte (buonissima, vi posto la foto, tanto per invogliarvi a provarla), pensavo ai Risi e latte. Ho chiamato mia mamma, ma pareva non ricordasse bene la ricetta.
Sarebbe finita lì, se non fosse che quando stamattina ho portato la torta in ufficio subito una collega mi ha raccontato di come prepara la minestra di Risi e latte (non ho ancora capito se le colleghe si arrabbiano perchè attento alla loro linea o son contente di queste colazioni "alternative").
Segnata e rifatta subito. Ho poi scoperto che è praticamente identica alla versione di Virginia (benedetto Google).
Preparazione
A persona
- 1/2 bicchiere di riso
- 1/2 bicchiere di acqua
- 1 bicchiere di latte
- 1 pizzico di sale
- una noce di burro
- un cucchiaio di grana
In questo modo, aggiungendo burro e grana, e lasciando riposare qualche minuto, il composto assume una consistenza cremosa e morbida, non impaccando, cosa che lo renderebbe un po' stopposo.
Se vi piace (a me moltissimo) vi consiglio di provare l'aggiunta di una spolverata leggerissima di cannella.
Caro Alberto, mi sa che le nostre infanzie hanno vissuto parallelamente le fasi dell'alimentazione...sarà per questo che siamo un po' "in sintonia"?
RispondiEliminaMi raccomando inventati un guasto alla tv!
La torta di riso e latte e la faccio spesso seguendo la ricetta della nonna di mio marito, che rispetto a quella che hai seguito tu prevede anche l'uso delle mandorle.
RispondiEliminaIl riso e latte, quasi mi vergogno a dirlo, non fa prorpio parte della mia tradizione casalinga culinaria, non l'ho mai mangiato!
buona giornata
Silvia
mannaggia..e qaul golosone di mio maritonon piace..io riso latte e cannella con vaniglia..una delizia!
RispondiElimina@Solidea sintonia, son daccordo; bhe poi adesso che ho scoperto che conosci Vicenza :)
RispondiEliminaNon so da te, ma qui stamattina un freddo... mi sa che salta la gita nel bosco :(
@furfecchia: mandorle... ma dai: l'unica modifica che ho fatto all'originale è stato togliere il liquore all'anice ed uare grappa ed essenza di mandorle. Quando si dice sintonia :)
@Genny: anche la vaniglia... che idea, grazie.
Devo fare una sorpresa a mia mamma: tre scodelle in tre versioni diverse :)
buonissimo, mi piace da impazzire, e anch'io lo preparo così! in genere uro il riso "balilla" per questa preparazione: rimane più cremoso :-))) saluti!
RispondiEliminaIl riso e latte lo amo da quando me l'ha fatto scoprire mio nonno...ora non lo mollo più!!
RispondiEliminaAnch'io ricordo con affetto e nostalgia questo piatto, pero' io non l'ho mai preparato, grazie per la ricetta.
RispondiEliminaCiao Daniela.
@salsadisapa non conoscevo questo tipo di riso, grazie per il consiglio
RispondiElimina@Libri e Cannella: ci credo, davvero buono
@Daniela: più conosciuto di quanto pensassi questo riso.
é da tanto tempo che non me lo mangio...me lo devo fare...si perchè a casa mia il latte fresco piace solo a me!! ma non ho problemi a spignattare...ciao!!
RispondiEliminaNemmeno io ho problemi a spignattare, per questo mi posso togliere tanti sfizi ;)
RispondiEliminaStasera, per me solo, mi son fatto un risotto che avevo in mente da diversi giorni, e mi spiace per chi non l'ha voluto assaggiare :P
Anch'io lo preparo nello stesso modo e mi piace tantissimo. Ti chiedo invece un parere vistoche hai fatto la torta di riso: si sente molto l'anice? E' un sapore che non amo...secondo te lo potrei omettere? Ciao, Paola
RispondiElimina@paolaotto: ho dimenticato di scriverlo nel post, ma in effetti non ho usato l'anice, che anche se adoro non è un gusto che dai è molto conosciuto.
RispondiEliminaSiccome il dolce dovevo farlo mangiare a diverse persone, ho modificato la ricetta originale, togliendo il liquore all'anice ed usando grappa ed essenza di mandorle.
E' piaciuto parecchio :)
Che bella pappa coccolosa, perfetta per questo gelo siberiano!
RispondiEliminaSe fossi tua collega, mi farei coccolare dai tuoi piattini molto volentieri, credimi...
Un abbraccio!