Nel mio piccolo, se il buon giorno....

Era troppo tempo che non preparavo una bella colazione al mio tesoro, e dopo il meraviglioso post di ieri sul blog di Camomilla, non ho potuto fare a meno di pensare a cosa preparare quest'oggi.

L'idea mi è venuta proprio ieri, quando durante un giro in bici ho trovato una simpaticissima signora che vendeva frutta e verdura del suo orto. Non avendo molto spazio nello zaino (per fortuna, avrei portato via tutto) ho preso solo poche cose, e tra queste delle buonissime prugne, davvero eccezionali.

Appena ieri sera sono rimasto solo, mi son dato da fare: mi piaceva l'idea della panna cotta e delle prugne cotte nel vino, ma non ero sicuro di come fare. Per fortuna mi sono venute in aiuto due bellissime ricette di Susy, una per la panna ed una per le prugne, entrambe riadattate ai gusti di mia moglie ed a quanto disponibile.

So che questo tipo di preparazioni vengono considerate dessert, ed ammetto di non essere un esperto nutrizionista, ma con l'energia degli zuccheri aggiunti e della frutta, le riserve di grassi e le vitamine della panna, con l'effetto antiossidante dei tannini del vino, con la presenza di potassio (ideale per riprendersi con questi caldi) ed delle fibre (sempre utili) delle prugne.... bhe direi che c'è di che iniziare bene la giornata, se poi ci aggiungiamo la sensualità delle spezie ;)

Un mix fantastico.

Il risultato ?! Bhe se una foto vale mille parole, guardate qui sotto ;)

Prugne cotte nel vino e panna cotta

Per le prugne al vino

• 300 gr di prugne fresche (6 prugne)
• 150 gr di acqua
• 150 gr di vino rosso, tannico ma non troppo corposo (io avevo un buon merlot)
• 30 gr di zucchero
• mezza stecca di cannella
• 2 chiodi di garofano
• 2 grani di pepe bianco

Ho messo il tutto a fuoco lento per circa un'ora, fino a quando le prugne non erano ben cotte e morbide. A questo punto, tolte le prugne, ho ridotto lo sciroppo a fiamma vivace.
Ho poi rimesso le prugne nello sciroppo, coperto e messo a riposare in frigo. Prima di servire le ho scaldate un pochino e snocciolate.

Per la panna cotta

• 300 ml di panna
• 100 ml di latte
• 80 gr di zucchero
• 3 fogli di gelatina
  
• 1/2 fialetta di essenza di vaniglia

Ho messo ad ammollare la gelatina in acqua tiepida, ed ho portato latte e panna quasi all'ebollizione (circa 80 gradi).
Ho aggiunto lo zucchero, sciogliendolo bene, l'essenza, e quindi la gelatina, mescolando fino a sciogliere anche questa.
Ho messo quindi in due coppette, ed appena ha cominciato a rapprendersi, ho messo una coppettina più piccola all'interno, in modo da ottenere poi un incavo dove mettere le prugne.